كيفية استخدام الفرن الكهربائي بالمروحة

تسمى الأفران الكهربائية التي تحتوي على مروحة يمكن التحكم بتشغيلها بأفران الحمل الحراري (electric convection oven)، حيث تعمل المروحة في هذا النوع من الأفران بتحريك الهواء الساخن عبر الفرن وحول الطعام، مما يعمل على المحافظة على درجة حرارة ثابتة للفرن، وبالتالي طهي الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ، أيضًا تعمل المروحة على سحب الرطوبة من الفرن، لذلك يصبح الطعام أكثر هشاشة وبنيًا.[١]


أما عن طريقة استخدامه، فلا تختلف عن الطريقة المعتادة، فالاختلاف الوحيد هو تشغيل المروحة، وتتم الخطوات كالآتي:[٢][٣]

  1. سخن الفرن قبل وضع الطعام بداخله، عن طريق ضبط درجة الحرارة على الدرجة المرغوبة، وتشغيل المروحة، ثم انتظره 20 دقيقة تقريبًا أو أقل، وسيعطي إشارة على انتهاء فترة تسخينه.
  2. ضع الطعام في الفرن، في الرف الأوسط تحديدًا، ما لم تتطلب الوصفة وضع الإناء على الرف الفرن العلوي أو السفلي، لأن درجة الحرارة في الرف الأوسط تكون ثابتة وغير متغيرة مع الوقت.
  3. أضف البخار عند الضرورة، وذلك بصب كوب من الماء الساخن في مقلاة، ثم وضعها في قاع الفرن، حيث تميل الأفران الكهربائية إلى أن تكون جافة إلى حد ما، ويؤدي ذلك إلى تأخير ارتفاع الخبز والأطعمة المماثلة الأخرى.
  4. استخدم قفازات الفرن لإخراج الطعام من الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة، أو أبقه في الفرن للمحافظة على درجة حرارته لحين موعد الطعام.



  • إن المروحة في الفرن الكهربائي إعداد يمكن تشغيله أو إيقاف تشغيله.
  • لا تستخدم المروحة في طهو جميع الوصفات، خاصة وصفات العجين، مثل الكيك والخبز والفطائر، حيث يمكن أن يؤدي نفخ الهواء على هذه الأطعمة إلى نتائج غير متوازنة.




نصائح لاستخدام الفرن الكهربائي بالمروحة

فيما يلي نصائح لاستخدام الفرن الكهربائي بالمروحة:[١]


خفض درجة حرارة الفرن بمقدار 13 درجة مئوية

ترتفع درجة حرارة الفرن الكهربائي بالمروحة بمقدار أكبر من الأفران التقليدية، نظرًا لاستخدام المروحة في تدوير الهواء الساخن في الفرن، لذلك لن تحتاج عادةً إلى درجة حرارة عالية جدًا أو نفس درجة الحرارة المستخدمة في الأفران العادية، بل يُنصح بخفضها بمقدار 13 درجة مئوية.


التحقق من طهو الطعام بشكل متكرر

بفضل استخدام المروحة، يتم طهو الطعام بسرعة أكبر من الأفران التقليدية، لذلك يجب التحقق من مقدار طهو الطعام في منتصف وقت الطهي الموصى به لقياس مدى سرعة الطهي، ثم التحقق بشكل متكرر بالقرب من نهاية مدة الطهي، ولا تعتمد على المؤقت أو الوقت اللازم لطهو الوصفة، لأن الفرن الكهربائي بالمروحة سيُنضج الطعام أسرع.


لا تملأ الفرن بالأواني

إن ملئ الفرن بالأواني للطهو سيعمل على خفض كفاء المروحة ومنع تدفق الهواء بشكل متساوٍ به، لذلك حاول توزيع الأواني بحيث لا تكون كل مساحة الرف ممتلئة.


استخدم صواني الخبز منخفضة الجوانب وأواني التحميص

يعمل إعداد الحمل الحراري أيضًا بشكل أفضل للتحميص إذا كنت تستخدم أواني منخفضة الجوانب أو بدون إطار، خاصةً عند خبز الكوكيز أو تحميص الخضار.


لا تستخدم المروحة لطهي الكعك أو الخبز السريع أو الكاسترد أو السوفليه

تسبب المروحة وحركة الهواء الناتج عنها، طهو الكعك أو الخبز السريع أو الكاسترد أو السوفليه بشكل غير متساو أو يمكن التأثير على ارتفاعها.

المراجع

  1. ^ أ ب "5 Important Things to Know About Baking in a Convection Oven", thekitchn, 6/6/2019, Retrieved 21/12/2022. Edited.
  2. ↑ "How to use Gas, Electric, and Convection Ovens", wikihow, 24/11/2022, Retrieved 21/12/2022. Edited.
  3. ↑ "Everything You Need to Know About Convection Oven Cooking", thespruceeats, 14/11/2019, Retrieved 21/12/2022. Edited.