الفرق بين الميكروويف والفرن الكهربائي
تختلف أفران الميكروويف عن الأفران الكهربائية من حيث عدة عوامل، وهي:[١][٢][٣]
آلية العمل
تعمل الأفران الكهربائية بخاصية توزيع الحرارة بالتساوي على الطعام، تمامًا مثل الأفران التقليدية، وتستخدم الأفران الكهربائية الطاقة الكهربائية لإنتاج الحرارة، وذلك عبر سريان تيار كهربائي في ملف في أعلى وأسفل الفرن، ويتم ضبط درجة الحرارة في الفرن الكهربائي عن طريق التحكم بشدة التيار المار في الملف.
وتعمل أفران الميكروويف على تسخين الطعام عن طريق تحريك جزيئات الماء في الطعام باستخدام الموجات الكهرومغناطيسية الآمنة وهي موجات ذات أطوال موجية قصيرة، وبذلك تختلف أفران المايكروويف عن الأفران الكهربائية، بآلية العمل وبطريقة توزيع الحرارة أيضًا، حيث تعمل الأفران الكهربائية على توزيع الحرارة على جميع أجزاء الطعام بالتساوي، حيث تنتقل الحرارة من الفرن إلى الإناء ثم إلى الطعام بالتساوي، على عكس أفران المايكروويف التي لا يمكنها توزيع الحرارة بالتساوي على الطعام، لأنها فقط تُحرك جزيئات الماء الموجودة في الطعام.
وقت تحضير الطعام
تُسخن أفران الميكروويف الطعام بوقت قصير جدًا مقارنةً مع الأفران الكهربائية، وذلك لأن أفران المايكروويف تعتمد اعتمادًا كليًا على الأشعة لتسخين الطعام نفسه، ولا تحتاج إلى تسخين الإناء لتسخين الطعام الموجود به، على عكس الأفران التقليدية وأفران الكهرباء التي تُسخن حلة أو إناء الطعام أولًا، ثم تنتقل الحرارة من الإناء للطعام، لذلك الطعام الذي يستغرق عادةً ساعات في الأفران الكهربائية أو التقليدية، يمكن إعداده بدقائق باستخدام أفران المايكروويف.
الاستخدامات
تفتقر أفران الميكروويف عادةً إلى القدرة على شواء أو خبز الطعام، لأنها تستخدم تقنية لا تسمح لها بتوزيع الحرارة بالتساوي على الطعام، لذلك تستخدم بشكل أساسي في إذابة الطعام أو تسخينه أو إعادة تسخينه فقط، أما الأفران التقليدية والكهربائية، فتوفر توزيعًا أفضل للحرارة، لذلك يمكن استخدامها في عدد أكبر وأكثر تنوعًا من الاستخدامات، مثل خبز والتحميص والشوي والطهي.
استهلاك الطاقة
حين تأتي المقارنة بين المايكروويف والفرن الكهربائي من حيث استهلاك الطاقة، يتفوق الميكروويف على الفرن الكهربائي، بسبب استخدامه موجات كهرومغناطيسية لتسخين الطعام، عن طريق إثارة جزيئات الماء بداخله، بالرغم من أن معدل تحويل الطاقة في أفران الميكروويف تصل إلى 50% لغلي الماء، تعمل الأفران الكهربائية على تحويل الطاقة بمعدل 65%، ولكن يجب أخذ عامل الزمن أيضًا بعين الاعتبار لتكتمل صورة المقارنة، فمع أن الأفران التقليدية أو الكهربائية أفضل من ناحية نسبة تحويل الطاقة، إلّا أن الوقت الذي تستغرقه لتحضير الطعام أطول بكثير من أفران الميكروويف، لذلك تتفوق أفران الميكروويف على الأفران التقليدية والكهربائية من ناحية استهلاك الطاقة وتوفير المال أيضًا.
التحكم في درجة الحرارة
توفر الأفران الكهربائية تحكمًا واسعًا وشاملًا لدرجات الحرارة، حيث تستخدم هذه الأفران تقنية تحويل الطاقة الكهربائية إلى حرارية عن طريق سريان تيار كهربائي في ملف، تحدد شدة هذا التيار درجة الحرارة، وبتغيره تتغير درجة الحرارة، ولكن في أفران المايكروويف لا يستطيع المستخدم تغيير درجة الحرارة، فهي ثابتة، ولكنه يتحكم فقط في وقت التسخين أو إعداد الطعام.
المراجع
- ↑ "Microwave Oven vs Electric Oven", gadgetreview, Retrieved 7/12/2022. Edited.
- ↑ microwave oven uses microwaves,required longer than 10 minutes. "The Ultimate Oven Guide/ Electric, Microwave, Toaster. Which Oven to Choose", skillcatapp, Retrieved 7/12/2022. Edited.
- ↑ "The Difference Between Microwaves and Conventional Ovens", appliancecity, Retrieved 7/12/2022. Edited.
