يتشابه محضرة الطعام والخلاط في الشكل وبعض الوظائف، إلا أن هنالك الكثير من الفروقات بينهما، وأبرز هذه الفروقات هي النتاج الذي يقوم كل جهاز منهما بتحضيره؛ إذ تستخدم محضرة الطعام لتحضير المكونات الصلبة، فهي تقوم بإنجاز العديد من المهام كالتقطيع، والفرم، والبرش، والطحن، في حين يستخدم الخلاط بشكل أساسي لتحضير المكونات السائلة كالمشروبات بأنواعها حيث يقوم الخلاط بخلط المكونات السائلة وبعض المكونات الصلبة كالثلج، والفواكه لتحويلها إلى سائل، بالإضافة للاختلاف في حجم وعاء كل منهما، عادة ما يكون حجم وعاء محضرة الطعام أكبر، حتى يسمح بحركة المكونات الصلبة أثناء تقطيعها، وخلال هذا المقال سنتطرق للحديث عن الفروقات بين محضر الطعام والخلاط بالتفصيل.[١]


الفروقات بين الخلاط ومحضر الطعام


الملحقات، المحرك والسرعات

يتشابه محضر الطعام والخلاط في بعض الجوانب، وكذلك هناك فروقات في ما بينها، وفيما يأتي تفصيل لأوجه الاختلاف والفروقات من ناحية الملحقات لكل منها، والمحرك والسرعات، تتميز محضرات الطعام بوجود أشكال متعددة من الشفرات والأقراص القابلة للتبديل والإزالة؛ مما يوفر المزيد من سهولة الاستخدام، والتي تؤدي كل منها وظيفة مختلفة مثل: [٢]

  • شفرات مخصصة لهرس المكونات.
  • شفرة الفرم والتقطيع.
  • قرص البشر والتقشير.
  • بعض محضرات الطعام تأتي مزودة بمضرب لخفق البيض ومضرب للعجين مع وعاء خاص.
  • شفرة لطحن المكونات الجافة كالتوابل وبعض الحبوب.
  • قاعدة المحضرة المزودة بسرعات مختلفة.

من الجدير بالذكر أن هذه القطع عادة ما يتم تركيبها في أعلى وعاء التحضير على محرك الأقراص الموصول بمسمار للتحريك، والذي يكون مثبتًا أسفل وعاء التحضير، أو في الجزء العلوي للجهاز المزود بمضربيّ البيض والعجين.

  • أما بالنسبة للخلاط فهو عادة ما يحتوي على شفرة واحدة بعدة زوايا مثبتة في قاعدة إبريق الخلط الشفاف، وتكون أقل حدة من شفرات محضرة الطعام وأصغر حجمًا مقارنة بشفرات محضرة الطعام، والتي تشبه السكين في عملها، لكن بوقت مختصر.


بالحديث عن المحرك في كل من الجهازين، فإن هناك اختلافًا في قوة المحرك في كلاهما، يكون المحرك في جهاز الخلاط أقوى منه في محضرة الطعام، وذلك لأننا عند خلط المكونات نحتاج إلى أن تكون المكونات ذات ملمس ناعم جدًا بدون وجود أي شيء صلب:


  • تصل قوة محرك الخلاط إلى 2 حصان، أي ما يقارب 1470 واط.
  • بينما تنتج محضرة الطعام 1300 واط في ذروة عملها.


وبالطبع تأتي المحركات مزودة بسرعات مختلفة لكلا الجهازين بما يناسب المكونات المراد تحضيرها، والتي يمكن اختيارها وتعديلها عن طريق الأزرار الموجودة على قاعدة الجهاز.


الشكل والحجم وبعض الأطعمة التي يمكن تحضيرها


الشكل والحجم


  • تأتي الخلاطات في العادة على شكل أباريق ضيقة المساحة مقارنة بنظيرتها محضرة الطعام، وعادة ما يكون هذا الحجم ثابتًا، تحتوي هذه الأباريق على شفرة ذات زوايا مخروطية الشكل مثبتة في أسفل الوعاء أي لا يمكن إزالتها، والتي تساعد على تجميع المكونات نحو منتصف الإبريق أثناء عملية الخلط على شكل دوامة لضمان جذب أي مكونات صلبة نحو الشفرة في الأسفل، وذلك بشرط وجود كمية مناسبة من السوائل التي تساعدها على الحركة داخل إبريق الخلط، ويفضل ملئ الوعاء بكمية مناسبة من السائل، وليس بكامل سعته لتفادي انسكاب السوائل من الإبريق، وذلك لأن مستوى السائل يرتفع تلقائيًا داخل الوعاء نتيجة عامل الدوران. [٣][٤]
  • أما محضرة الطعام، فإنها تأتي بوعاء أكبر وأوسع على عكس إبريق الخلاط الذي يأتي بشكل طولي تقريبًا؛ وذلك حتى تتحرك المكونات داخل وعاء محضرة الطعام بحرية لتفادي أي ضغط زائد على محركها و بالأخص عندما تكون المكونات بحاجة إلى عجن. [٣][٤]
  • يكون الوعاء في محضرة الطعام مزودًا بشفرتين على ارتفاعات مختلفة، واحدة علوية لتساعد على التقطيع وأخرى في الأسفل لكشط المكونات العالقة في أسفل الوعاء لضمان سحق المكونات بشكل كامل، وبالطبع كما ذكرنا سابقا هذه الشفرات قابلة للنزع والتبديل بشفرات أخرى على حسب المهمة المراد تنفيذها، بالإضافة إلى أن بعض محضرات الطعام تأتي مرفقة بخلاط في الأساس؛ وبذلك تكون جمعت بين جهازين. [٣][٤]


أنواع الأطعمة

والآن نأتي للحديث عن بعض الأطعمة التي من الممكن تحضيرها باستخدام كل من الخلاط ومحضرة الطعام: [٥]


يمكن تحضير الوصفات التالية وأكثر من ذلك باستخدام الخلاط بشرط أن تكون المكونات رطبة:

  • العصائر.
  • مخفوقات البروتين.
  • الكوكتيلات.
  • الشوربات.
  • الصلصات.
  • طعام الأطفال المهروس.
  • المشروبات المثلجة حيث يقوم الخلاط بسحق الثلج بشرط وجود كمية من السوائل معه كما ذكرنا سابقًا.
  • المشروبات الساخنة كالقهوة السريعة والحليب.
  • الكاسترد أو البودينغ.


في حين يمكن تحضير هذه الأطعمة باستخدام محضرة الطعام: [٦]

  • الخضار المفرومة للسلطات.
  • اللحم المفروم.
  • الحمص.
  • الجبن المبشور كذلك.
  • المكونات الجافة المطحونة التي يمكن تحضيرها أيضا باستخدام محضرة الطعام كالبسكويت المطحون وفتات الخبز لمختلف استعمالاته، والتوابل.
  • أيضا يمكن تحضير العجين بأنواعه.
  • خليط الكيك حيث تأتي بعض محضرات الطعام بوعاء مخصص للعجن ومضرب مخصص أو خفاق أيضا، وذلك لضمان امتزاج المكونات وتماسكها بشكل جيد، وتسمح أيضا بدخول الهواء إلى عجينة المخبوزات؛ مما يعطي نتيجة أفضل.


تجدر الإشارة إلى أنَّ هناك عدة أنواع من محضرات الطعام، والخلاطات التي تختلف لعدة شركاتٍ تجارية كخلاط توشيبا، ومحضرة الطعام من كينوود، وغيرها.

المراجع

  1. ↑ kitchenaid, "FOOD PROCESSOR VS BLENDER: WHAT’S THE DIFFERENCE?", kitchenaid. Edited.
  2. ↑ Luna Regina, "?Blender vs. Food Processor: What’s the Difference", healthykitchen101, Retrieved 10/11/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت kitchenaid, "FOOD PROCESSOR VS BLENDER: WHAT’S THE DIFFERENCE?/", kitchenaid. Edited.
  4. ^ أ ب ت yuppiechef, "What’s the difference between a blender and a food processor?", yuppiechef, Retrieved 12/11/2021. Edited.
  5. ↑ "What's the Difference Between a Food Processor & a Blender?", wayfair. Edited.
  6. ↑ Luna Regina (10/11/2021), "Food Processor vs Blender - Their Specialties/ Blender vs. Food Processor: What’s the Difference?", healthykitchen101, Retrieved 10/11/2021. Edited.